Les Dried Natural Casings sont des alternatives très efficaces aux boyaux salés, en particulier pour les petits calibres (≤36 mm). Les Dried Natural Casings sont fabriqués à partir de boyaux salés de grand calibre, ce qui réduit les coûts des matériaux. Nous réduisons le calibre en évaporant l’humidité des boyaux sur un moule.
De plus, les Dried Natural Casings (Soft-tubed) sont des boyaux naturels de porc de haute qualité, spécialement préparés pour un stockage à long terme et une utilisation pratique. Ces boyaux sont généralement emballés avec du sel afin de préserver leur fraîcheur et d’éviter toute détérioration pendant le transport et le stockage. Avant utilisation, ils doivent être trempés dans de l’eau tiède pour les réhydrater et leur redonner leur élasticité naturelle. Pour faciliter la manipulation, les boyaux sont souvent pré-enfilés sur des gaines en plastique, ce qui simplifie le processus de mise en boyau et réduit le temps de préparation dans la production de saucisses.
La seule différence entre Tubed et Soft-tubed réside dans le matériau d’emballage. Les boyaux Soft-tubed sont emballés avec des feuilles plastiques plates, adaptées à différents modèles de machines à embosser et permettant également d’économiser de l’espace de stockage lors du transport maritime.
Spécification (Diamètre plat, 1/2 circonférence)
32, 33/34, 34/35, 35/36, 37/38, 38/39, 39/40, 41, 42/43, 44/45, 48/50, 51/52, 55/56.Équivalent à des boyaux salés de 24 mm à 42 mm.
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