Boyaux naturels séchés (gonflés)
Le terme « gonflé » désigne un boyau formé en tube par passage d’air à l’intérieur. Ce type de produit conserve une partie de la muqueuse de l’intestin grêle, ce qui donne un léger arôme huileux dans le produit fini. Il est généralement utilisé pour la production de saucisses traditionnelles de haute qualité.
Spécifications
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